# Mini Cheesecake de pistacho

Una mini cheesecake de pistachos, tan cremosa y tan sencilla, lista en solo 16 minutos.

- Total time: 26 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 40 g galletas sin azúcar o almendra molida
- 20 g crema de cacahuete o mantequilla sin sal derretida
- 5 g eritritol o miel
- 200 g queso crema a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 2 cditas eritritol
- 1 cdita vainilla
- 1 cda crema de pistachos
- pistachos troceados
- 40 g chocolate blanco derretido

## Instructions

1. Picar muy bien las galletas sin azúcar, ya sea a mano o con una picadora.
2. Añadir la crema de cacahuete y eritritol o miel a las galletas picadas.
3. Remover muy bien la mezcla de la base.
4. Verter la mezcla de la base sobre el fondo de un molde de 12 cm.
5. Presionar muy bien la base en el molde con una cuchara y luego reservar en la nevera.
6. En un bol, añadir queso crema, huevo, eritritol, vainilla y crema de pistachos.
7. Batir muy bien todos los ingredientes del relleno hasta que no queden grumos.
8. Verter el relleno sobre la base de galleta que estaba en el molde.
9. Cocinar en la freidora de aire a 150 grados durante 16 minutos.
10. Derretir el chocolate blanco al baño María o en el microondas y verterlo sobre la cheesecake fría.
11. Extender el chocolate blanco derretido sobre la cheesecake.
12. Añadir pistachos troceados para decorar.

## Equipment

- cuenco
- picadora
- molde de 12 cm
- cuchara
- vaso
- bol
- batidor
- freidora de aire

## Tips

- No tiene complicación ninguna para preparar.
- Puedes usar crema de pistachos casera o comprada.
- Deja reposar dentro de la freidora de aire durante 10 minutos más después de cocinarla.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera durante 2-3 horas antes de decorar.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd4Uh7Vb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a822b862-7fcb-452d-9bc8-592f983772a5
- Extracted: 2025-08-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt