# Babi Goreng Crispy

Resep babi goreng crispy dengan sambal ijo yang renyah dan lezat.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 kg daging b2
- jahe
- bawang putih (baput) digeprek
- daun salam
- 10 bawang merah (bamer)
- 6 bawang putih (baput)
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 50 ml air
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- cabe hijau keriting
- cabe rawit
- bawang putih
- garam
- gula
- kaldu jamur

## Instructions

1. Rebus daging b2 dengan jahe, bawang putih geprek, dan daun salam.
2. Angkat dan tiriskan daging setelah direbus.
3. Iris daging sesuai selera.
4. Haluskan bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kecap asin, saus tiram, dan air) menggunakan blender.
5. Masukkan bumbu marinasi ke daging yang sudah diiris.
6. Aduk rata daging dengan bumbu marinasi.
7. Tambahkan 2 sdm tepung maizena dan 1 sdm tepung tapioka ke daging.
8. Aduk rata kembali hingga semua daging terlapisi tepung.
9. Diamkan daging selama 15 menit sebelum digoreng agar bumbu meresap.
10. Panaskan minyak di wajan.
11. Goreng daging untuk tahap pertama hingga kecoklatan.
12. Angkat daging yang sudah digoreng tahap pertama.
13. Goreng daging kembali untuk tahap kedua hingga renyah dan matang sempurna.
14. Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, dan bawang putih untuk sambal.
15. Chopper atau haluskan cabai dan bawang putih yang sudah direbus.
16. Tumis bawang merah yang diiris.
17. Masukkan cabai yang sudah dichopper ke dalam tumisan bawang merah.
18. Bumbui sambal dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
19. Aduk sambal hingga matang.
20. Potong-potong daging goreng crispy.
21. Sajikan babi goreng crispy dengan sambal ijo.

## Equipment

- panci
- saringan
- blender
- talenan
- pisau
- wajan
- spatula

## Tips

- Sebelum digoreng, diamkan daging selama 15 menit agar bumbunya meresap.
- Goreng daging dalam dua tahap untuk hasil yang lebih renyah (trip pertama dan trip kedua).

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/16oXuWACmk/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a814f52b-c729-4e2a-9cc9-a76c8dfd4a0c
- Extracted: 2025-06-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt