# Donas Rellenas

Donas rellenas de crema pastelera de chocolate, hechas a mano sin amasar.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilo harina
- 1 tercio de taza azúcar
- 0.5 cucharada levadura
- 2 tazas agua
- 2 huevos
- 0.5 tapa esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- 0.5 libra mantequilla
- 1 litro aceite
- 1.25 vaso leche
- 0.5 taza azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada leche en polvo
- 0.5 taza trozos de chocolate
- 1 cucharada mantequilla
- 1 azúcar glass

## Instructions

1. Poner 1 kilo de harina en un tazón.
2. Hacer un hueco en el centro del montón de harina.
3. Agregar 1 tercio de taza de azúcar y media cucharada de levadura al hueco.
4. Añadir 2 tazas de agua a una olla y ponerla a calentar.
5. Una vez que el agua esté tibia, retirarla del fuego y verterla en el hueco de la harina.
6. Remover hasta disolver el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
7. Agregar dos huevos a la mezcla.
8. Incorporar media tapa de esencia de vainilla y una pizca de sal.
9. Agregar media libra de mantequilla y mezclar todos los ingredientes del hueco con ayuda de María Manuela.
10. Amasar la masa con la harina restante hasta obtener una masa homogénea.
11. Envolver la masa en papel film y dejar reposar por 30 minutos.
12. Formar bolitas de 80 gramos de masa y dejar reposar por 10 minutos más.
13. Aplastar cada bolita para formar una dona y colocarlas en una bandeja para hornear.
14. Dejar reposar por 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
15. Calentar 1 litro de aceite en una sartén grande.
16. Freír las donas por 1 minuto y medio por cada lado.
17. Preparar la crema pastelera de chocolate: mezclar 1 vaso y cuarto de leche, media taza de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de leche en polvo.
18. Llevar la mezcla a hervir sin dejar de remover.
19. Agregar media taza de trozos de chocolate y una cucharada generosa de mantequilla. Remover hasta que la crema esté suave y brillante.
20. Verter la crema en un recipiente y cubrir con papel film. Dejar enfriar por 2 horas.
21. Una vez fría, batir la crema hasta que esté suave y cremosa.
22. Rellenar las donas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera.
23. Espolvorear azúcar glass sobre las donas.

## Equipment

- bowl
- measuring cup
- spoon
- pot
- stove
- spatula
- plastic wrap
- whisks
- pastry bag
- scissors

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMB5bBHQL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a80241fe-7666-40c3-ac8f-00dab88d4f63
- Extracted: 2025-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt