# طاجن الريش مع الخضار بالفرن

طاجن الريش مع الخضار بالفرن هو طبق مفضل يجمع بين ريش الخروف البلدي والخضار المتنوعة المطبوخة ببطء في الفرن.

- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- حسب الرغبة ريش خروف بلدي
- 2 حبة حجم وسط بصل
- 2 بندورة
- 2 جزر
- 2 بطاطا
- 1.5 علبة فطر
- بازيلا
- 2 فلفل حار
- ملح
- فلفل أسود
- 1 ملعقة صلصة البندورة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- سمنة نباتية
- 0.5 كوب ماء

## Instructions

1. قطعي البصل شرائح عريضة.
2. قطعي البندورة شرائح عريضة.
3. قطعي الجزر إلى مكعبات.
4. قطعي الفطر إلى شرائح.
5. قطعي البطاطا إلى مكعبات.
6. ضعي قليل من الزيت النباتي في قاع الطاجن.
7. رتبي شرائح البصل في قاع الطاجن.
8. رشي قليل من الملح والفلفل الأسود فوق البصل.
9. رتبي شرائح البندورة فوق البصل.
10. رتبي قطع الجزر فوق البندورة.
11. رشي قليل من الملح والفلفل الأسود فوق الجزر والبندورة.
12. رتبي ريش الخروف فوق الخضار.
13. ادهني الريش بالسمنة النباتية.
14. أضيفي نصف كوب من الماء إلى الطاجن.
15. غطِ الطاجن.
16. أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 240 لمدة نصف ساعة.
17. خففي الحرارة ليتم استواء اللحم والخضار تماماً.
18. عندما تطرى الريش أضيفي البطاطا والفطر ونصف كوب ماء مع ملعقة صلصة البندورة.
19. أضيفي البازيلا المسلوقة قبل التقديم.
20. قدمي الطاجن مع الخبز أو الأرز.

## Equipment

- طاجن فخار
- لوح تقطيع
- سكين
- وعاء

## Tips

- لا تقشري البندورة
- لسلق البازيلا قليلاً قبل إضافتها في آخر مرحلة من الطاجن
- اترك الفطر والبطاطا جانباً وأضفهما في آخر 45 دقيقة مع نصف كأس من الماء وشوية من صلصة البندورة ورشة ملح
- لا تكثروا الماء في الطاجن لأن اللحمة والخضار ستزل الماء
- المرقة يجب أن تكون مسبكة فلا تضلي تضيفي ميه كتير

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/tv/CUuSzzzlS-T/?igsh=MzlydjVranZyY2dv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a7eec6da-173a-4c74-b3ff-f9f3cb5ecd16
- Extracted: 2025-11-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt