# Ravioli Burger

Una hamburguesa hecha con raviolis rellenos con carne y yema de huevo.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 g Harina
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 1 pizca Sal
- Guanciale
- Carne picada
- Chalota
- Ajo
- Albahaca
- Tomate triturado
- Yema de huevo para rellenar
- Queso

## Instructions

1. Preparamos la pasta fresca mezclando 100 gramos de harina, un huevo, una yema y una pizca de sal.
2. Amasamos hasta que la masa quede con una textura lisa y la dejamos reposar en la nevera.
3. Para el relleno, utilizamos guanciale y lo doramos en una sartén.
4. Añadimos carne picada al guanciale y la doramos bien.
5. Cuando la carne esté bien doradita, añadimos chalota y ajo.
6. Incorporamos albahaca y tomate triturado.
7. Dejamos la mezcla a fuego medio hasta que esté bien reducida.
8. Preparamos la pasta, estirándola con la máquina de pasta hasta obtener una lámina fina de 2 mm.
9. Rellenamos la lámina de pasta con la carne preparada y le ponemos una yema de huevo en el centro.
10. Colocamos otra lámina de pasta por encima, apretamos bien y cortamos con un cortapastas.
11. Cocinamos los raviolis en agua hirviendo por tres minutillos.
12. Colocamos el ravioli cocido sobre un pan de hamburguesa y le añadimos queso rallado.
13. Tapamos con la otra mitad del pan de hamburguesa y servimos.

## Equipment

- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espátula
- Rallador
- Sartén
- Máquina para pasta
- Manga pastelera
- Cortapastas
- Olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPOOkW3iMAa/?igsh=cHd0OXl6ODJkamZ2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a7e56d88-9e6d-4cf7-8909-5d5b8cf7a181
- Extracted: 2025-11-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt