# 황태채 볶음 (Stir-fried Dried Pollack)

A stir-fried dried pollack dish that is savory and flavorful, perfect as a side dish.

- Cuisine: Japanese
- Category: Side
- Language: ko

## Ingredients

- 300 g 황태채 (dried pollack strips)
- 1 컵 미림 (mirin)
- 0.5 컵 전분 (starch)
- 3 큰 술 식용유 (cooking oil)
- 1 큰 술 식용유 (cooking oil)
- 2 큰 술 다진 마늘 (minced garlic)
- 2 큰 술 고춧가루 (chili powder)
- 4 큰 술 고추장 (gochujang)
- 4 큰 술 진간장 (soy sauce)
- 2 큰 술 매실액 (plum extract)
- 1 잔 물 (water)
- 4 큰 술 물엿 (corn syrup)
- 2 큰 술 통깨 (sesame seeds)
- 1 큰 술 참기름 (sesame oil)

## Instructions

1. 황태채 300g을 찬물에 잽싸게 담갔다가 물기를 꾹꾹 짜주세요.
2. 이때 가시가 느껴지면 제거하고, 긴 황태채는 먹기 좋게 잘라주세요.
3. 미림 한 컵으로 황태채를 잠시 불려주세요.
4. 전분 반 컵으로 황태채를 코팅해주세요.
5. 팬에 식용유 세 큰 술을 두르고 전 부치듯 황태채를 볶아 수분을 날린 후 따로 빼주세요.
6. 정리한 팬에 식용유 한 큰 술을 두르고 다진 마늘 두 큰 술, 고춧가루 두 큰 술, 고추장 네 큰 술, 진간장 네 큰 술, 매실액 두 큰 술을 넣고 불나기 직전까지 볶아주세요.
7. 물 한 잔을 넣어 진정시키고 전체적으로 끓어오르면 불을 꺼주세요.
8. 양념에 물엿 네 큰 술, 통깨 두 큰 술, 참기름 한 큰 술을 넣고 섞어주세요.
9. 볶은 황태채를 넣고 양념과 잘 버무려주세요.

## Equipment

- 팬 (pan)

## Tips

- 미림의 높은 알코올 함량이 잡내를 잘 제거합니다.
- 전분 코팅은 볶을 때 겉바속촉하게 하고 양념할 때 윤기를 줍니다.
- 황태채를 볶을 때는 너무 뒤적거리지 않고 전 부치듯 볶아서 수분을 날려주세요.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUa2nkSEsZT/?igsh=MTludjg3ZDh1YjYzdw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a7dc606d-6f34-4480-af3e-658e98ef9a59
- Extracted: 2026-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt