# La miglior pasta al mondo in 10 minuti

Una pasta semplice, vellutata e cremosissima, perfetta come comfort food quando si ha poco tempo.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- pomodori San Marzano
- stracciatella
- olio evo
- basilico fresco
- 1 pizzico sale
- 1 dose generosa burro GHIACCIATO
- parmigiano reggiano

## Instructions

1. Prendere dei buoni pomodori San Marzano.
2. Schiacciare a mano i pomodori pelati di qualità in una padella con poco olio.
3. Lasciare soffriggere i pomodori per 4/5 minuti, condendo con un pizzico di sale.
4. Mettere il pomodoro, della stracciatella e un filo d'olio evo in un boccale e frullare intensamente da ancora caldo.
5. Setacciare il composto per renderlo super liscio.
6. Aggiungere abbondante basilico fresco a crudo, sbattendolo prima, e lasciare infondere mentre si cala la pasta in padella.
7. Aggiungere una generosa dose di burro ghiacciato e abbondante parmigiano reggiano.
8. Mescolare la pasta direttamente nel sugo.
9. Saltare la pasta, cercando di far incorporare più aria possibile per renderla vellutata e setosa.
10. Impiattare e servire la pasta.

## Equipment

- padella
- frullatore
- setaccio

## Tips

- Schiacciare i pomodori a mano per insaporire
- Frullare il pomodoro ancora caldo con la stracciatella e l'olio evo.
- Setacciare il composto per renderlo super liscio.
- Aggiungere abbondante basilico fresco a crudo, sbattendolo prima per tirare fuori gli oli essenziali.
- Aggiungere burro ghiacciato e abbondante parmigiano reggiano per una crema più vellutata.
- Saltare la pasta energicamente per incorporare aria e renderla cremosissima.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/-XAG5HzlLrM?is=cHs45rpj0XUomgmA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a7a53321-825e-4ba3-9072-8652f9502ebc
- Extracted: 2026-04-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt