# Patatas en ajoporro

Este plato de patatas en ajoporro es delicioso, fácil, económico y perfecto para salvarte el menú de la semana.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patatas
- 5 dientes ajo
- 60 g almendras al natural
- 50 g pan
- 1 cucharadita comino
- 20 ml vinagre
- 0.1 g azafrán molido
- 1 hoja de laurel
- 1 sal
- 1 pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l agua
- 1 por comensal huevos
- 1 perejil fresco picado

## Instructions

1. En una sartén pequeña, pon cuatro cucharadas de aceite de oliva y los ajos laminados. Fríe hasta que se doren.
2. Seguidamente, en el mismo aceite, añade las almendras y fríelas también.
3. Luego, fríe el pan en la misma sartén.
4. En el vaso de tu batidora, pon los ajos, las almendras, el pan, el vinagre, el comino, el azafrán y medio vaso de agua. Tritura todo.
5. Pela las patatas y cháscalas en la olla. Vierte el agua y añade la mezcla anterior.
6. Remueve para integrar. Echa sal y pimienta al gusto, añade la hoja de laurel y cubre con la tapa.
7. Cuando empiece a hervir deja cocinando a fuego suave, con la tapa a mitad, hasta que las patatas estén tiernas (unos 30 minutos).
8. Rectifica de sal si fuese necesario.
9. Añade los huevos, cubre con la tapa y deja que se cocinen 3 minutos.
10. Sírvelas con un poco de perejil.

## Equipment

- sartén
- batidora
- olla

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLNWbUT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a78de4ca-ade3-4e77-a673-05ad7a27b313
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt