# Cake au citron

Ce gâteau au citron est un délicieux dessert composé d'un cake moelleux au citron imbibé d'un sirop, garni d'une ganache montée et recouvert d'un glaçage au chocolat blanc.

- Total time: 15 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 2 œufs
- 79 g huile
- 1 citron zeste de citron
- 60 g sucre
- 70 g crème entière
- 125 g farine
- 4 g levure chimique
- 70 g sucre (pour sirop)
- 100 g jus de citron (pour sirop)
- 100 g chocolat blanc
- 250 g crème entière (pour ganache)
- 100 g chocolat blanc (pour glaçage)
- 30 g huile de coco fondue

## Instructions

1. Dans un bol, mélangez le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et les œufs.
2. Ajoutez la crème entière au mélange et mélangez bien.
3. Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans une poche à douille.
5. Remplissez les moules à cake individuels avec la pâte.
6. Enfournez les cakes à 180°C pendant environ 15 minutes.
7. Pour le sirop d'imbibage, mélangez le sucre et le jus de citron dans une casserole, puis portez à ébullition.
8. Une fois les cakes cuits, démoulez-les.
9. Imbibez les cakes du sirop de citron chaud.
10. Pour la ganache montée, faites bouillir la moitié de la crème entière, puis versez-la sur le chocolat blanc.
11. Mélangez le chocolat et la crème, puis ajoutez le reste de la crème et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
12. Montez la ganache au fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
13. Enrobez chaque cake de ganache montée.
14. Congelez les cakes garnis de ganache.
15. Pour le glaçage, mélangez le chocolat blanc fondu avec l'huile de coco fondue.
16. Nappez les cakes congelés avec le glaçage jaune.

## Equipment

- bol en verre
- fouet
- poche à douille
- moule à cake individuel
- plaque de cuisson
- casserole
- presse-citron
- cuillère
- batteur électrique
- pinceau

## Tips

- Pour la ganache montée, assurez-vous de la réserver au frais minimum 4 heures avant de la monter au fouet pour une texture parfaite.
- Congeler les cakes après avoir appliqué la ganache montée aide à obtenir un glaçage lisse et uniforme.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSB4antef/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a78a146a-f3c3-4490-b896-9249f2b89042
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt