# Carbonnade Flamande

Une carbonnade flamande avec une viande ultra fondante et une sauce réconfortante.

- Total time: 180 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg jarret de boeuf
- 6 tranches pain d'épices
- 75 cl bière brune
- 2 feuilles de laurier
- 2 cas sucre brun
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- moutarde de Dijon
- 2 cas farine
- 15 g beurre
- sel
- poivre

## Instructions

1. Préparer les oignons et l'ail.
2. Découper le jarret de bœuf, saler et le faire colorer dans une cocotte très chaude.
3. Réserver la viande quand tous les morceaux sont bien marqués.
4. Faire revenir les os à moelle avec les oignons et l'ail dans du beurre.
5. Remuer à feu doux pendant quelques minutes.
6. Ajouter la viande et son jus dans la cocotte.
7. Ajouter la farine et enrober tous les morceaux.
8. Ajouter la bière brune, le sucre, le laurier et beaucoup de poivre.
9. Bien gratter tous les sucres et ajouter un peu de sel.
10. Ajouter le pain d'épices avec de la moutarde.
11. Attendre l'ébullition.
12. Enfourner à couvert à 150°C pendant 3h.
13. Servir bien chaud avec des frites.

## Equipment

- cocotte

## Tips

- Penser à remuer à mi-cuisson.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR6TFsQd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a75cee9c-4789-4985-ab32-50c5a77312b9
- Extracted: 2026-01-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt