# Arroz meloso de pollo al ajillo

El arroz meloso de pollo al ajillo es una receta perfecta para las fiestas.

- Servings: 3 servings
- Total time: 21 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Aove
- 2 ajos enteros
- 4 ajos picados
- 12 alitas de pollo
- Tomillo seco
- chorrito vinagre
- 1 vaso vino blanco
- 1 cebolla morada
- Pimentón dulce
- 1 tomate rallado
- Caldo de pollo
- Sal
- Infusión de azafrán
- 240 gr arroz Marisma

## Instructions

1. Añade un par de ajos enteros con un golpe al aceite en una paella.
2. Agrega las alitas de pollo a la paella y fríelas.
3. Cuando el pollo esté dorado, añade los ajos bien picados y sofríe unos segundos.
4. Agrega tomillo seco y un chorrito de vinagre.
5. Vierte un vaso de vino blanco y cuando evapore el líquido, reserva el pollo.
6. Añade la cebolla morada picada y sofríe.
7. Incorpora pimentón dulce y tomate rallado.
8. Vierte el caldo de pollo y cuando empiece a hervir, añade sal al gusto.
9. Agrega la infusión de azafrán y el arroz.
10. Añade el pollo reservado al arroz y cocina durante 16 minutos, dándole unas vueltas.

## Equipment

- paella
- cazo
- espumadera
- cuchara de madera

## Tips

- La proporción caldo/arroz es de 4 partes de caldo por 1 de arroz.
- La cocción es de 16 minutos: 6 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo.
- En los arroces melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
- Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
- Reposo de 5 minutos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIegMtJNR2p/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a7592a6a-87e2-44ef-a4ca-06d0491d65b3
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt