# Sablés diamants hallucinants

These amazing diamond shortbread cookies are made with matcha, a Japanese green tea powder, which gives them a beautiful vegetal and gourmet note.

- Servings: 30 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 200 g beurre
- 300 g farine
- 50 g sucre
- 1 c. à café matcha bio
- 1 pincée fleur de sel
- 40 g sucre (pour la cuisson)

## Instructions

1. Dans un saladier, mettre le beurre à température ambiante et le sucre semoule.
2. Mélanger à l'aide d'une marise jusqu'à ce que le sucre ne soit plus visible.
3. Ajouter la farine, le thé matcha bio et une pincée de fleur de sel.
4. Mélanger énergiquement avec la marise jusqu'à ce que la farine soit bien colorée.
5. Verser la préparation sur le plan de travail et fraser la pâte en l'écrasant avec la paume de la main pour incorporer le beurre.
6. Couper la pâte en deux et façonner deux boudins d'environ 3 cm de diamètre.
7. Filmer et réserver au frigo pendant 20 minutes.
8. Préchauffer le four à 200°C.
9. Répartir le sucre tout autour des boudins de pâte.
10. Découper le saucisson de pâte en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
11. Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
12. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes.

## Equipment

- saladier
- marise
- plan de travail
- film
- frigo
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- four

## Tips

- The trace should be clean when you push the dough.
- Rolling the dough in sugar makes the biscuits shine.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU-AiOiFXQP/?igsh=NjdiejkzbGN0Z2Y0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a7546f70-94bb-4e9a-8f51-8a8987f4e9b7
- Extracted: 2026-02-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt