# Chaulafán Ecuatoriano Súper Especial

El chaulafán es un plato de arroz salteado con proteínas y vegetales.

- Servings: 2 servings
- Total time: 9 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 horas arroz
- 8 huevos
- 1 taza pollo
- 1 taza lomo o carne de res
- 2 piezas chancho
- 0.5 taza salsa hoisin
- 0.25 taza vino de arroz chino
- 5 cucharadas salsa de soya ligera
- 3 cucharadas salsa de ostra
- 1 cucharada salsa china
- 2 cucharadas azúcar morreno
- 1 cucharada cinco especias chinas
- 1 cucharadita pimienta blanca
- 2 cucharadas aceite
- 1 taza zanahorias
- 1 taza arverjitas
- 1 taza cebolla blanca
- 1 cucharada aceite de sésamo

## Instructions

1. Cocinar el arroz el día anterior y refrigerarlo.
2. Cortar el pollo en cubos medianos.
3. Cortar el lomo en láminas.
4. Cortar el chancho en láminas.
5. Preparar la salsa Cha Siu para adobar el chancho: mezclar la salsa hoisin, vino de arroz chino, salsa de soya ligera, salsa de ostra, salsa china, azúcar morreno y pimienta blanca.
6. Adobar el chancho con la salsa Cha Siu y dejar reposar por al menos una hora.
7. Cocinar el chancho a la parrilla o en el horno hasta que esté bien cocido, luego dejar reposar unos minutos y cortar en láminas.
8. Calentar el wok a fuego alto con aceite.
9. Cocinar los huevos en el wok y retirar.
10. Agregar más aceite al wok y cocinar el pollo hasta que tome color.
11. Agregar los camarones al wok y cocinar por poco tiempo.
12. Agregar el lomo al wok y añadir sal.
13. Opcional: agregar zanahorias y arverjitas al wok.
14. Retirar las proteínas y vegetales del wok.
15. Agregar más aceite al wok y sofreír el ajo y el jengibre.
16. Agregar la cebolla blanca al wok.
17. Agregar el arroz al wok y cocinar a fuego alto hasta que esté tostado.
18. Agregar salsa de soya ligera, salsa china y salsa de ostra al arroz.
19. Agregar las proteínas y vegetales reservados al arroz.
20. Agregar aceite de sésamo al chaulafán.
21. Agregar la parte verde de la cebolla blanca o cebollín.
22. Mezclar todo muy bien.

## Equipment

- wok
- parrilla o horno

## Source

- Original video: https://youtu.be/ZbvNmAsx7lw?si=lwPWv9f70HhP121o
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a723f6e0-5dd6-4051-8ac7-ab39e27a7750
- Extracted: 2025-04-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt