# Batata Sanfonada (Batata Acordeon)

A delicious and fun potato snack also called accordion potato due to its resemblance to the musical instrument.

- Servings: 3 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Snack
- Language: pt

## Ingredients

- 4 batatas-inglesas grandes
- 80 g manteiga derretida
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto páprica-picante
- a gosto salsinha fresca

## Instructions

1. Separe palitos de metal ou de madeira para as batatas. Para os de madeira, deixe de molho em água por 1h antes de usar, assim eles não queimam ao assar.
2. Descasque as batatas e corte as extremidades de todos os lados.
3. Faça fatias de 0,6cm a 1cm no sentido do comprimento – não deixe muito grossas, senão será difícil de manusear e elas não ficarão tão crocantes.
4. Posicione cada fatia de batata deitada entre dois palitos sobre uma tábua e faça cortes retos de um lado e diagonais do outro.
5. Espete as fatias nos palitos, estique suavemente e vire levemente no meio.
6. Mantenha as batatas espetadas em água fria para evitar que escureçam. Esse processo também ajuda a quebrar o excesso de amido, dando ainda mais crocância ao resultado final.
7. Transfira para uma assadeira untada, pincele as batatas com manteiga derretida, tempere com sal, pimenta e páprica.
8. Asse no forno preaquecido a 220°C por 30 a 40min.
9. Se necessário, vire-as delicadamente na metade do tempo.
10. Após retirar do forno, deixe esfriar por 5min antes de mexer para que não se quebrem.
11. Caso queira fazer na air fryer, coloque as batatas no equipamento preaquecido a 200°C, sem sobrepor uma a outra no cesto, seguindo as demais orientações do preparo no forno.
12. Sirva a seguir com salsinha picada e o molho de sua preferência.

## Equipment

- palitos de metal ou de madeira
- tábua
- assadeira untada
- forno preaquecido
- air fryer (opcional)
- cesto

## Tips

- For wooden skewers, soak them in water for 1 hour before use to prevent burning during baking.
- Do not make potato slices too thick, or they will be difficult to handle and won't be as crispy.
- Keep the skewered potatoes in cold water to prevent browning and to break down excess starch for extra crispiness.
- After removing from the oven, let them cool for 5 minutes before handling to prevent breaking.
- When using an air fryer, do not overlap the potatoes in the basket.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCrSyUTPKeK/?igsh=ZmhiajFjNHBqeWFj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a71bcf1a-97e4-46fd-a1eb-eda92ea90900
- Extracted: 2026-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt