# Cerdo asado (Cabeza de lomo)

Cerdo asado meloso, jugoso y tierno, ideal para preparar con antelación y combinar de múltiples formas.

- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 1 whole cabeza de lomo de cerdo
- 175 g sal
- 80 g azúcar (optional)
- to taste pimienta negra recién molida
- 1/2 liter agua

## Instructions

1. Sazonar la carne con la sal, el azúcar opcional y pimienta negra recién molida.
2. Reposar en la nevera durante dos horas.
3. Pasar la carne a una bandeja y añadir agua para que no se quemen los jugos.
4. Hornear a máxima potencia con ventilador durante 45 minutos hasta que esté un poco dorado.
5. Tapar con papel de aluminio, bajar el horno a 160 grados y cocinar durante 3 a 4 horas.

## Equipment

- bandeja de horno
- horno
- papel de aluminio
- pinzas de cocina

## Tips

- Puedes añadir aromáticos extra como romero o tomillo, o cualquier especia o mezcla de especias que te guste.
- Es recomendable añadir al menos medio litro de agua en la bandeja para que no se quemen los jugos y la carne no quede seca.
- La carne se puede desmechar o servir con sus jugos y grasita.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdQp7Qac/
- Creator: diegodoal
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a6ea3443-7999-442e-b8ef-a7ad07340edd
- Extracted: 2026-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt