# Poulet frit char siu sauce ponzu

Recette de poulet frit style KFC chinois avec une sauce ponzu.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 filet de poulet
- 1 sachet mélange d'assaisonnement char siu
- 2 cuillères à soupe eau
- 1 petit morceau gingembre
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe sauce ponzu
- 1 cuillère à soupe sauce huître
- 1 cuillère à soupe sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 tasse farine
- 2 cuillères à soupe marinade char siu
- 1 cuillère à soupe bière
- 1 tasse panko
- 1 tasse huile de friture

## Instructions

1. Couper les filets de poulet en tenders.
2. Mélanger les tenders avec le mélange d'assaisonnement char siu et l'eau.
3. Laisser mariner pendant 2 heures.
4. Hacher finement le gingembre et l'ail.
5. Dans une casserole, faire chauffer le gingembre et l'ail avec la sauce ponzu, la sauce huître, la sauce nuoc-mâm et l'huile de sésame.
6. Porter à ébullition et laisser réduire.
7. Ajouter la maïzena pour épaissir la sauce.
8. Préparer une pâte à tempura en mélangeant de la farine, de la marinade char siu et de la bière.
9. Tremper les tenders dans la pâte à tempura puis dans le panko.
10. Faire frire les tenders à 180°C dans de l'huile de friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 6-7 minutes).

## Equipment

- couteau
- bol
- film alimentaire
- casserole
- fouet
- poêle
- pince

## Source

- Original video: https://youtu.be/prs98X3vUA4?si=I_WW9PyWPd1oOpsx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a6e3e10a-db12-472b-9300-41bf70968ee1
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt