# Maultaschen

A recipe for delicious Maultaschen, a traditional German dumpling, made with a flavorful meat filling wrapped in pasta dough and cooked in broth.

- Cuisine: Chinese
- Category: Soup
- Language: de

## Ingredients

- 1 Nudelteig
- 400 g gemischtes Hack
- 500 g Brät
- 4 grobe Bratwürste
- 2 Eier
- 1 große Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- Flocke Butter
- 2 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- Gemüsebrühe

## Instructions

1. Zwiebel sehr fein hacken mit Knoblauch und gehackter Petersilie in Butter anschmelzen und kalt stellen.
2. Alle restlichen Zutaten für die Füllung (400 g gemischtes Hack, 500 g Brät, 4 grobe Bratwürste, 2 Eier, 2 EL Salz, 1 EL Pfeffer, 1 EL Paprikapulver) in eine Schüssel geben.
3. Die ausgekühlte Zwiebelmasse dazugeben und die gesamte Masse so lange kneten, bis sie komplett ein Teig ist und keine Klumpen mehr hat.
4. Nudelteig ausrollen (nicht zu dünn).
5. Die gesamte Masse schön dünn und glatt auf dem Nudelteig verstreichen.
6. An einer Seite 2 cm Teig ohne Füllung lassen.
7. Das Ganze vorsichtig aufrollen und dabei gut andrücken, sodass sich keine Luftblasen bilden und keine Luft zwischen den Schichten ist.
8. Mit einem scharfen Messer die Rolle schräg einschneiden, um die Maultaschen zu formen.
9. Die Maultaschen vorsichtig in eine kochende Gemüsebrühe legen.
10. Wichtig ist, dass das Wasser nicht zu stark blubbert, damit die Maultaschen nicht kaputt gehen oder zerfallen.
11. Für 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
12. Anschließend genießen.

## Equipment

- Schüssel
- scharfes Messer

## Tips

- Es ist sehr wichtig, dass keine Luft zwischen den Schichten der aufgerollten Maultaschen ist, also vorsichtig die Luft beim Rollen herausdrücken.
- Das Wasser sollte nicht zu stark sprudeln, damit die Maultaschen beim Kochen nicht zerfallen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFXbNhNIgfZ/?igsh=ejVwcTZtM29odGZw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a6df129a-0886-4bec-a6db-6ac7e819efe9
- Extracted: 2026-02-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt