# Ssäm coreano

Receta de ssäm, un platillo típico de la cocina coreana que consiste en panceta ibérica cocinada a fuego lento, servida en hojas de lechuga con mayonesa, cebolla encurtida y menta fresca y cilantro.

- Servings: 3 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 unidades panceta ibérica de cerdo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cantidad no especificada aceite
- 4 tallos cebolleta
- 2 dientes ajo
- 1 trozo pequeño jengibre fresco
- 1 cantidad no especificada agua
- 1 cantidad no especificada pasta gochujang
- 1 cantidad no especificada salsa de soja
- 2 unidades huevos
- 1 cantidad no especificada pimientos piparra
- 3 hojas lechuga
- 3 cantidades no especificadas cebolla encurtida
- 3 cantidades no especificadas menta fresca y cilantro

## Instructions

1. Sazona la panceta con sal y pimienta.
2. Marca la panceta en una cazuela con aceite a fuego fuerte.
3. Añade cebolleta, ajo y jengibre fresco.
4. Cubre con agua, pasta gochujang y salsa de soja. Cuece a fuego medio unos 45 minutos.
5. Cuela el caldo y reduce a tope hasta que coja textura de salsa.
6. Marca de nuevo la panceta y añade la salsa reducida. Cocina unos minutos más.
7. Prepara una mayonesa clásica, yo le he añadido pimientos piparra para darle un toque extra.
8. Para emplatar: hoja de lechuga, mayonesa, panceta, cebolla encurtida, menta fresca y cilantro.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- tenazas
- cuchillo
- batidora de vaso

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@veronicamchef10/video/7475047477767326998
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a6d6047c-f1e0-4b63-87d9-473c8b80b9a0
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt