# Nikuman

Ricetta per preparare i Nikuman, panini al vapore giapponesi farciti di carne.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 200 g maiale macinato
- 100 g cipolla
- 15 g olio di semi di sesamo
- 15 g salsa di soia
- 15 g sake
- 15 g fecola di patate
- 0 aglio grattugiato
- 0 zenzero grattugiato
- 0 sale
- 0 pepe
- 125 g farina 00
- 65 g acqua tiepida
- 5 g zucchero semolato
- 3 g lievito di birra in polvere
- 5 g olio semi di vegetale
- 0 sale

## Instructions

1. Preparare il ripieno: mescolare la carne di maiale macinata con la cipolla soffritta, salsa di soia, sake, fecola di patate, aglio e zenzero grattugiati, sale e pepe.
2. Mettere il ripieno in frigo a riposare.
3. Preparare l'impasto: mescolare la farina, acqua tiepida, zucchero, lievito di birra, olio e sale.
4. Lasciare lievitare l'impasto per un'ora a temperatura ambiente.
5. Dividere l'impasto in quattro parti uguali.
6. Formare delle palline con l'impasto e schiacciarle leggermente.
7. Stendere ogni pallina con il matterello fino ad ottenere un cerchio.
8. Mettere una porzione di ripieno al centro di ogni cerchio di impasto.
9. Chiudere l'impasto a fagottino, sigillando bene i bordi.
10. Lasciare lievitare i panini per 30 minuti.
11. Cuocere i panini a vapore per 15 minuti a fuoco medio-basso.

## Equipment

- bowl
- spatula
- grater
- rolling pin
- steamer

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/ChefHiro/videos/2826273557487290/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a640e207-3c2a-4a33-92c3-c4ae0fbd0329
- Extracted: 2025-02-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt