# Berenjenas con Sobrasada

Una receta de berenjenas asadas y tostadas, acompañadas de una salsa dulce y picante de miel y sobrasada, y una salsa fresca de yogur con lima y ajo.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 2 uds berenjenas
- 50 g miel
- 1 cc chili en polvo
- 200 g yogur natural
- 0.5 ud limón
- 1 ud diente ajo
- 150 g sobrasada
- Cilantro o cebollino
- Mantequilla Lurpak
- lima
- avellana
- sal
- aceite

## Instructions

1. Asar la berenjena en una bandeja de horno a 200°C durante 45 minutos o hasta que esté blanda.
2. Reservar la berenjena en un bol tapado con film para poder pelarla más fácilmente.
3. Aplastar un poco la berenjena y secar con un papel de cocina para quitar la humedad.
4. Mezclar en una sartén a fuego medio la miel con el chili en polvo y la sobrasada.
5. Dejar que la salsa se cocine bien hasta que tenga aspecto de mermelada.
6. Para la salsa de yogur, mezclar el yogur con sal, aceite, ajo rallado y limón (o lima).
7. Pelar la berenjena, secar y marcar en la sartén hasta tostar con mantequilla.
8. Tostar las avellanas y machacar.
9. Emplatar con cebollino o cilantro y disfrutar.

## Equipment

- bandeja de horno
- bol
- film
- sartén

## Tips

- Asar la berenjena y dejarla reposar tapada para que sea más fácil de pelar.
- Secar la berenjena con papel de cocina para quitar la humedad antes de tostarla.
- Usar mantequilla Lurpak para tostar la berenjena para un toque salado y un buen sabor.
- Añadir un toque ácido y fresco con la salsa de yogur, lima y ajo para contrastar.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DV8_tqhEQ-n/?igsh=MWF0cnI1b3NndXY=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a63e6820-0c37-43a6-8fa5-2a7f380afff1
- Extracted: 2026-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt