# اورزو على الطريقة التركية مع لحمة الخروف

وصفة الأورزو التركية مع لحم الخروف اللذيذة والسهلة باستخدام طنجرة الضغط.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 4 موزات الخاروف
- 2 جزر
- 1 حزمة بصل اخضر
- 1 حزمة بقدونس
- 2 بصل
- 1 ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات السبعة
- 300 جم اورزو
- 100 جم زبدة محمصة
- 3 حبات بندورة مهروسة
- 1 حزمة شبت
- 1 كوب بازيلاء
- 1 كوب مرق اللحم

## Instructions

1. نقدم الأورزو على طبق مسطح.
2. نضيف لحم الخروف فوق الأورزو.
3. نزين الطبق باللوز والبقدونس.
4. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
5. نقطع الجزر إلى دوائر.
6. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة.
7. نهرس البندورة باستخدام مبشرة.
8. نفرم الشبت فرماً ناعماً.
9. نفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً.
10. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
11. نسخن الزيت في مقلاة.
12. نضيف موزات الخاروف إلى المقلاة ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
13. نرفع موزات الخاروف من المقلاة ونضعها جانباً.
14. نضيف البصل والجزر والثوم إلى نفس المقلاة ونقلب حتى يتغير لونها.
15. نضع موزات الخاروف والخضار في طنجرة الضغط.
16. نضيف البصل الأخضر والبقدونس إلى طنجرة الضغط.
17. نضيف الماء حتى يغطي اللحم والخضار.
18. نغلق طنجرة الضغط بإحكام.
19. نضبط طنجرة الضغط على وضعية الضغط العالي لمدة 30 دقيقة.
20. نحرر الضغط من طنجرة الضغط بحذر بعد انتهاء مدة الطهي.
21. نخرج موزات الخاروف من طنجرة الضغط.
22. نضع موزات الخاروف في صينية خبز.
23. نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة إلى موزات الخاروف.
24. نخبز موزات الخاروف في الفرن حتى تتحمر.
25. نصفي مرق اللحم من الخضار.
26. نذيب الزبدة في مقلاة.
27. نضيف البصل المفروم إلى الزبدة ونقلب حتى يذبل.
28. نضيف الأورزو إلى المقلاة ونقلب حتى يتغير لونه.
29. نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الأورزو.
30. نضيف البندورة المهروسة إلى الأورزو ونقلب.
31. نضيف مرق اللحم تدريجياً إلى الأورزو مع التحريك المستمر حتى يتشرب المرق.
32. نضيف البازيلاء والبصل الأخضر والشبت إلى الأورزو ونقلب.

## Equipment

- طنجرة الضغط
- مقلاة
- مبشرة
- سكين
- ملعقة خشبية
- مصفاة
- وعاء زجاجي

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQ3_kqGDJqK/?igsh=OHJ2cnI2Z3ppdXVo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a6270d81-911a-495e-97e8-ee5d79450279
- Extracted: 2025-11-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt