# Fideus a la cassola

Aquest plat tradicional català és un veritable homenatge a la cuina casolana.

- Servings: 1 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 gra d'all oli
- 400 g costella de porc
- 4 salsitxes
- 300 g tomàquet triturat
- 1 L brou d'escudella
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 farcellet d'herbes
- 1 Vi ranci
- 1 Sal
- 1 pebre negre
- 300 g fideus nº4

## Instructions

1. Comencem aromatitzant l’oli amb un gra d’all, quan ho tinguem ho reservem.
2. Ara marcarem les costelles de porc prèviament salpebrades juntament amb les salsitxes. Les deixem al foc fins que agafin un bon coloret que serà el moment de retirar-les i reservar-les.
3. Anem a pel sofregit, amb una ceba i un pebrot verd seguit d’un farcellet d’herbes i una mica de sal. Ho deixem coent uns 20 minuts, vigilant que no es cremi.
4. Passat el temps afegim l’all que haviem reservat previament ben talladet, seguit de les costelles i les salsitxes.
5. Ho reguem amb vi ranci i esperem a que evapori l’alcohol.
6. Moment en el que incorporem el tomàquet triturat i una culleradeta de mel per reduir l’acidesa del tomàquet. Ho deixem uns minuts per evaporar l’aigua.
7. Afegim els fideus, remenem una mica per integrar tots els sabors i continuem amb el brou d’escudella. Deixem fent xup xup durant 11 minuts (que es el que marca el paquet de fideus)… i ja podem gaudir dels nostres fideus a la cassola.

## Equipment

- Frying pan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBVq54Soqs0/?igsh=NzZ2Z2V2YTVwdmg3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a600c955-fef2-4b34-b19b-d8102585b449
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt