# Parmigiana

Receta de parmigiana de berenjenas, un plato italiano delicioso y fácil de hacer.

- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 500 ml tomate triturado
- 1 manojo hojas de albahaca
- 1 queso mozzarella
- 1 queso parmesano
- 1 pizca sal
- 1 aceite de oliva virgen extra (AOVE)

## Instructions

1. Cortar las berenjenas en láminas finas de aproximadamente 1 dedo de grosor.
2. Colocar las berenjenas en un recipiente para que suelten el amargor.
3. Agregar sal a las berenjenas.
4. Dorar los dientes de ajo en una sartén con aceite.
5. Añadir la cebolla picada a los ajos dorados.
6. Agregar un poco de sal a la cebolla y el ajo.
7. Incorporar el tomate triturado a la sartén.
8. Añadir las hojas de albahaca a la salsa de tomate.
9. Dejar que la salsa de tomate hierva a fuego lento.
10. Una vez las berenjenas han soltado el agua, agregar sal y aceite.
11. Hornear las berenjenas hasta que estén doradas.
12. Montar la parmigiana con capas de berenjenas, salsa de tomate y queso mozzarella.
13. Rallar queso parmesano por encima de la parmigiana.
14. Hornear la parmigiana a 160° durante 20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.
15. Emplatar y servir.

## Equipment

- cuchillo
- recipiente
- sartén
- horno
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHibR0JoK5B/?igsh=MXJxc2J3d2V0aHprbQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a5df8993-eaef-47a0-8fe8-c7fe467bc782
- Extracted: 2025-03-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt