# مچبوس دياي

وصفة مچبوس دياي، طبق دجاج محشي بالأرز.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 دجاج
- 1 بصل
- 1 cup نخي مطبوخ
- 1 cup كشمش منقوع
- 1 tablespoon بهارات ناعمة (هيل / دارسين / كزبرة / لومي / ملح / ذرة شكر)
- 1 cup ماء ورد و زعفران
- 1 tablespoon بهارات صحيحة (دارسين / هيل / كزبرة / كمون / مسمار / ورق غار / فلفل أسود / ورد محمدي)
- 1 tablespoon سمّن
- 2 cups عيش مغسول و منقوع
- 1 pinch ملح
- 1 tablespoon زبدة

## Instructions

1. نحمس البصل مع الماء.
2. نضيف السمن ونحمس البصل حتى يذبل.
3. نضيف البهارات الناعمة ونحمسها حتى تفوح رائحتها.
4. نضيف النخي المطبوخ والكشمش المنقوع ونقلب.
5. نترك الحشوة حتى تبرد.
6. نحشي الدجاج بالحشوة ونخيطه.
7. نربط أرجل الدجاج.
8. نلصق الدجاج على الوجهين.
9. نضع الدجاج في قدر ونضيف الماء المغلي والبهارات الصحيحة.
10. نسكر القدر ونترك الدجاج حتى يستوي.
11. نرفع الدجاج وننقله على صينية الفرن.
12. نملح الدجاج ونضيف منقوع ماء الورد والزعفران وذرّة الهيل ورشة الزبدة.
13. ندخل الدجاج إلى الفرن حتى يتحمر.
14. نصفي ماء سلق الدجاج.
15. نضيف العيش المغسول والمنقوع إلى ماء سلق الدجاج.
16. نترك القدر على النار حتى يشرب العيش الماء.
17. نضيف منقوع ماء الورد والزعفران وذرّة الهيل والباقي من الحشو.
18. نترك العيش حتى ينضج (20 دقيقة).
19. نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه بالدجاج والحشو.

## Equipment

- pot
- frying pan
- spatula
- cutting board
- knife
- string
- oven
- baking sheet
- strainer
- ladle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DBqXqNCM7Jw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a5cdacf1-6365-4900-b5b9-a14b584bfb9b
- Extracted: 2025-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt