# Lasaña de 100+ capas

Una versión de lasaña que usa crepes finos en lugar de la masa tradicional de pasta para conseguir más capas.

- Total time: 215 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- carne molida de res
- chorizo
- aceite de oliva
- cebolla
- zanahoria
- apio
- ajo
- sal
- pimienta
- vino tinto
- tomate triturado en lata
- . albahaca
- hojas de laurel
- leche entera
- mantequilla
- harina
- nuez moscada
- huevos
- queso parmesano

## Instructions

1. Dorar la carne molida de res y el chorizo en una sartén.
2. En otra sartén, sofreír cebolla, zanahoria, apio y ajo.
3. Añadir vino tinto a la carne y reducir.
4. Incorporar el tomate triturado, albahaca y hojas de laurel a la carne.
5. Tapar y cocinar a fuego bajo por 3 horas.
6. Para la salsa bechamel, derretir la mantequilla en una olla.
7. Añadir la harina y remover hasta integrar.
8. Cocinar unos minutos y añadir la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese.
9. Sazonar la bechamel con sal y nuez moscada.
10. Cuando el ragú esté listo, añadir un chorrito de leche entera y cocinar unos minutos.
11. Para la masa de la lasaña, triturar los huevos, leche, harina y mantequilla derretida hasta obtener una masa líquida y homogénea.
12. En una sartén antiadherente, colocar una capa fina de masa y cocinar 30 segundos por lado.
13. Cortar la masa del tamaño del recipiente a utilizar.
14. Cubrir el recipiente con papel film y montar la lasaña.
15. Empezar con una capa de masa, seguida de una capa fina de bechamel, una capa de ragú y terminar con queso parmesano.
16. Repetir el proceso hasta llenar el recipiente, presionando las capas de masa para compactar.
17. La última capa debe ser de masa.
18. Cubrir con papel film y colocar peso encima para compactar.
19. Reposar en la nevera hasta el día siguiente.
20. Desmoldar y cortar en láminas de 2 cm de grosor.
21. Colocar en una bandeja de horno con papel de horno.
22. Cubrir con queso parmesano y hornear a 180 grados por 15 minutos hasta que esté dorada.
23. Emplatar con un poco de albahaca.

## Equipment

- olla
- sartén
- procesador de alimentos
- rallador
- bandeja de horno

## Tips

- Es importante presionar las capas de masa para que se compacten bien.
- Puedes cubrir el recipiente con papel film para el montaje.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@juandabach/video/7535483729800613176?_r=1&_t=ZN-8z2r5JScepi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a5c52200-54dd-4da0-bc05-1a62b3bc672a
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt