# Costilla de ternera braseada al vino tinto

Costilla de ternera braseada al vino tinto con puré cremoso de patatas.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 Costillas de ternera
- 6 Sal
- 60 g Harina de trigo
- 1 Aceite de oliva
- 2 tallos Apio
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Cabeza de ajo
- 750 mL Vino tinto
- 1 L Caldo de carne
- 30 g Pimienta negra
- 40 g Azúcar moreno
- 1 Romero
- 1 Tomillo fresco
- 20 g Mantequilla
- 1 Puré cremoso de patatas
- 1 Brotes de brócoli

## Instructions

1. Empieza salando las costillas muy bien por todos los lados.
2. Rebozalas igual con harina y sacude el exceso.
3. Llévalas a la olla con aceite y séllalas por todas sus caras a fuego alto hasta que estén así de doradas.
4. Ahora echa el apio, la zanahoria y la cebolla. Déjalos cocinando cinco minutos a fuego medio.
5. Precalienta el horno a 180 grados.
6. Añade una cabeza de ajo.
7. Abre una botella de vino tinto, prueba que esté bueno y entera que va a la olla.
8. seguida del caldo de carne, la pimienta negra, el azúcar moreno, el tomillo y el romero frescos.
9. Devuelve toda la carne al caldo y al horno que va para que se cocine lentamente dos horas y media.
10. Cuando esté listo saca las costillas ultra jugosas y cuela todo el caldo.
11. Devuelve el caldo a la olla, redúcelo a la mitad y dale el toque final con la mantequilla.

## Equipment

- olla
- horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFdGYTXCveB/?igsh=ejc3aDV2YnE3aDd4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a5c1742b-ebc9-4708-8f30-ff37825ba054
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt