# Popcorn Chicken

A recipe for crispy popcorn chicken with Thai basil, marinated in a blend of Asian spices.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Thai
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 500 g hauts de cuisses de poulet désossés
- 3 cm gingembre râpé
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 cuillère à café poudre 5 épices
- 1 cuillère à soupe sucre
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe vin de Shaoxing
- 0.5 cuillère à café poivre
- 5 branches de basilic thaï (ou basilic classique)
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poudre 5 épices
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe fécule de pomme de terre ou de maïs
- bain huile

## Instructions

1. Désosser 4 hauts de cuisses de poulet (environ 500g) et détailler en cubes de la taille d'une bouchée.
2. Transférer le poulet dans un saladier.
3. Râper 3 cm de gingembre et une grosse gousse d'ail dans le saladier avec le poulet.
4. Ajouter 1 cuillère à café de poudre 5 épices, 1 cuillère à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing et 0.5 cuillère à café de poivre au poulet.
5. Mélanger bien, couvrir et laisser mariner pendant une demi-heure.
6. Effeuiller 5 branches de basilic thaï (ou basilic classique).
7. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à café de sel avec 1 cuillère à café de poudre 5 épices et 0.5 cuillère à café de poivre.
8. Porter un bain d'huile à 170-180 degrés Celsius.
9. Incorporer 1 œuf aux dés de poulet marinés.
10. Paner chaque cube de poulet dans la fécule de pomme de terre ou de maïs.
11. Frire les feuilles de basilic pendant 10 secondes, puis les retirer sur du papier absorbant.
12. Frire les morceaux de poulet pendant environ 8 minutes, en s'assurant qu'ils ne collent pas entre eux.
13. Retirer les morceaux de poulet frits dans un grand saladier.
14. Saupoudrer le mélange d'épices sur le poulet et bien enrober.
15. Ajouter les feuilles de basilic frites et mélanger délicatement.
16. Dresser et servir.

## Equipment

- salad bowl
- grater
- frying pan
- paper towels

## Tips

- You can remove the skin from the chicken if you want.
- Be careful of oil splatters when frying basil leaves.
- Ensure chicken pieces do not stick together while frying.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@lerizjaune/video/7378161429066698017?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7592999576799020599
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a5b18c1d-e913-45b0-971b-fe5cf03a908a
- Extracted: 2026-01-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt