# Tatin di Porri, Senape & Fontina

Una deliziosa tart di porri caramellati, senape e fontina, completata con pasta brisée croccante, noci pecan e salvia.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: it

## Ingredients

- 3 –4 porri
- 1 tocco burro
- 1 cucchiaio scarso senape delicata
- Fontina
- Sale
- Pepe nero
- Pasta brisé
- Noci pecan
- Foglie di salvia

## Instructions

1. Pulire i porri eliminando la parte verde più dura, togliere il primo strato esterno e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
2. Sciogliere il burro in padella, adagiare i porri con il taglio verso il basso, sistemarli ben stretti, salare leggermente e pepare. Farli diventare dorati.
3. Abbassare la fiamma, coprire e lasciare stufare con un goccio d’acqua per 10–15 minuti, finché risultano morbidi ma integri.
4. Spegnere il fuoco e spennellare la superficie dei porri con la senape.
5. Inserire delle fettine di fontina tra un porro e l’altro.
6. Coprire tutto con la pasta brisé, rimboccare i bordi verso l’interno della padella e bucherellare la superficie.
7. Infornare a 190°C per 30–35 minuti, finché la brisé risulta dorata e croccante.
8. Sfornare, aspettare 5 minuti, capovolgere con decisione su un piatto.
9. Completare con noci pecan spezzate e foglie di salvia fresca.

## Equipment

- padella
- tagliere

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTpkfRsEeHN/?igsh=MWlnOG4weG1saTQ0dA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a5a7483a-1ffd-424f-8d19-23c7ed941206
- Extracted: 2026-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt