# PATATAS FRITAS

- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 750 g papas
- sal
- 3 cucharadas fécula de papa o almidón de maíz
- mayonesa
- sriracha
- limón

## Instructions

1. Hervir las papas cortadas en cubos con sal hasta que estén tiernas.
2. Hacer puré con las papas cocidas.
3. Condimentar el puré con sal y fécula de papa o almidón de maíz.
4. Amasar el puré hasta formar una masa tipo plastilina.
5. Colocar la masa en una fuente forrada con film y refrigerar por 1-2 horas o toda la noche.
6. Mezclar mayonesa, sriracha y limón para hacer la mayonesa picante.
7. Retirar la masa de la nevera y cortarla en bastones.
8. Freír los bastones de puré a 180°C hasta que estén dorados.
9. Salar las papas fritas al gusto.
10. Servir las papas fritas de puré con la mayonesa picante.

## Equipment

- olla
- colador
- bol
- machacador de papas
- fuente
- papel de horno
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNWLWsPNTNs/?igsh=MThxcHVjYWs3dnRoaw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a575fd42-c40a-4402-b54e-4255358285aa
- Extracted: 2025-10-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt