# Biscotti al latte

No ma… ditemi se questi biscotti al latte non sono davvero bellissimi. Potrei addirittura dire che sono più belli che buoni. Il loro aspetto, infatti, ci porta subito a pensare che si tratti di golosissimi dolcetti ripieni di cioccolato mentre, in realtà, sono dei semplici biscotti da mangiare a colazione con una tazza di latte o di tè. Sicuramente renderanno più chic le vostre pause caffè e vi faranno ricevere tanti complimenti. Se poi state pensando che siano difficili da preparare, vi posso assicurare che non è così.

- Servings: 40 servings
- Total time: 130 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 180 g zucchero
- 80 ml latte
- 1 pizzico sale
- 100 g burro
- miscela al latte
- 1 uovo (medio)
- 420 g farina 00
- 1 bustina vanillina
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 1 uovo (medio)
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini latte
- 1 cucchiaino zucchero a velo

## Instructions

1. Versare il latte in un pentolino, unire lo zucchero e un pizzico di sale e portare sul fuoco a fiamma dolce.
2. Il composto dovrà scaldarsi ma non bollire. Mescolare fino a quando lo zucchero si sarà perfettamente sciolto, poi spegnere e lasciare raffreddare.
3. Mettere nella ciotola della planetaria il burro morbido a pezzetti e lavorarlo con la frusta K sino ad ottenere una crema.
4. Quindi versare in più volte la miscela al latte e mescolare sempre con la frusta.
5. Aggiungere l’uovo e incorporarlo perfettamente.
6. Infine mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito e vanillina) e aggiungerli a poco a poco con la frusta in movimento.
7. Quando le polveri saranno state perfettamente incorporate, trasferire l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo per qualche istante con le mani.
8. Formare un panetto piatto, avvolgerlo nella pellicola e trasferirlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
9. Mentre il composto riposa, sgusciare un uovo in una ciotolina e sbatterlo con una forchetta solo per il tempo necessario ad amalgamare tuorlo ed albume.
10. Quindi unire un cucchiaio di cacao, due cucchiaini di latte e un cucchiaino di zucchero a velo. Mescolare bene fino ad ottenere una crema.
11. Riportare il panetto di pasta sulla spianatoia infarinata e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa 4/5 mm.
12. Ora ricavare dei cerchi con uno stampino ondulato del diametro di 9 cm.
13. Eliminare i ritagli di pasta e metterli da parte perché andranno impastati di nuovo fino ad esaurimento.
14. Tagliare a metà ogni cerchio e disporre, man mano, i biscotti al latte all’interno di due teglie rivestite con carta da forno.
15. A questo punto spennellare ogni biscotto con la miscela al cacao.
16. Infine, con un coltellino, tracciare delle righe come mostrato nella fotografia: partite con una riga centrale e realizzatene altre quattro su ogni lato.
17. Cuocere i biscotti al latte in forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
18. Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di trasferirli in una scatola di latta.

## Equipment

- Pentolino
- Planetaria
- Mattarello
- Ciotolina
- Stampino ondulato del diametro di 9 cm
- Pennello
- Coltello
- Teglie da forno

## Source

- Original video: https://blog.giallozafferano.it/paola67/ricetta-biscotti-al-latte/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a57542a8-01a9-45ac-aa1e-9f3f6dc2315e
- Extracted: 2025-11-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt