# Japanischer Käsekuchen

Dieser unfassbar fluffige japanische Käsekuchen schmeckt so fantastisch, dass man ihn unbedingt nachbacken muss.

- Total time: 108 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 6 Eier (getrennt)
- 250 g Frischkäse
- 140 g Zucker
- 60 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Zitronenzeste
- 60 g Mehl
- 20 g Maisstärke
- 0.25 TL Weinstein-Backpulver

## Instructions

1. Frischkäse mit Eigelben und Zucker verrühren.
2. Milch und Butter zur Frischkäsemischung geben.
3. Mehl und Stärke untermischen.
4. Eischnee mit Zucker und Weinstein schlagen.
5. Den Eischnee vorsichtig unter die Käsemischung heben.
6. Den Kuchen im Wasserbad 18 Minuten bei 200 °C backen.
7. Anschließend weitere 30 Minuten bei 140 °C backen.
8. Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten ruhen lassen.
9. Danach 30 Minuten bei offener Ofentür ruhen lassen.
10. Den fertigen Käsekuchen aus der Form nehmen und servieren.

## Equipment

- Ofen
- Rührschüssel
- Backformen

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chefkochlutz/video/7531793417244871958
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a56727f5-664c-4fff-b0f8-625c63711c1e
- Extracted: 2025-10-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt