# Pasta saporita e cremosa con le melanzane

Questa pasta saporita e cremosa con le melanzane diventerà il tuo nuovo primo piatto preferito.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 320 g Fusilloni
- 500 g Melanzane
- 300 g Pomodorini datterini
- 1 cucchiaio Zucchero di canna
- q.b. Peperoncino secco
- q.b. Basilico
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- Sale

## Instructions

1. Spuntare la melanzana.
2. Tagliare la melanzana prima a fette, poi a bastoncini e infine a cubetti.
3. Mettere i cubetti di melanzana in una teglia.
4. Tagliare i pomodorini a metà.
5. Mettere i pomodorini in un'altra teglia.
6. Condire le melanzane con olio.
7. Aggiungere sale alle melanzane.
8. Aggiungere un po' di peperoncino alle melanzane.
9. Aggiungere basilico spezzettato alle melanzane.
10. Condire i pomodorini con olio.
11. Aggiungere un pizzico di sale ai pomodorini.
12. Aggiungere zucchero di canna ai pomodorini.
13. Massaggiare le melanzane per condire uniformemente.
14. Massaggiare i pomodorini per condire uniformemente.
15. Cuocere entrambe le teglie nello stesso ripiano del forno a 200 gradi per 35-40 minuti.
16. Sfornare le verdure.
17. Tenere da parte qualche cubetto di melanzana per la decorazione dei piatti.
18. Raccogliere tutto il succo dei pomodorini unendolo alle melanzane, filtrando con un colino.
19. Mettere melanzane e succo nel mixer.
20. Aggiungere un po' di basilico nel mixer.
21. Frullare accuratamente fino a ottenere una crema omogenea.
22. Mettere la crema in padella.
23. Buttare la pasta nell'acqua bollente.
24. Aggiungere acqua di cottura alla crema in padella.
25. Scolare i fusilloni al dente direttamente in padella con la crema.
26. Mescolare la pasta con la crema.
27. Aggiungere ancora un po' d'acqua di cottura alla pasta.
28. Completare con un giro d'olio a crudo.
29. Aggiungere un po' di basilico fresco.
30. Mescolare un'ultima volta.
31. Impiattare la pasta.
32. Aggiungere qualche cubetto di melanzana per guarnire.
33. Aggiungere i pomodorini per guarnire.
34. Aggiungere mini foglie di basilico per il tocco di verde.

## Equipment

- tagliere
- coltello
- teglia
- mixer
- padella
- mestolo
- forno
- pentola

## Tips

- Massaggiare le verdure per condire uniformemente
- Non sprecare nemmeno una goccia di succo dei pomodori

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJoeKuMJfw0/?igsh=NDhjMDVjY3o2eWxw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a55b6e89-2106-4f4c-bc9a-2097722d5886
- Extracted: 2025-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt