# Otak-Otak Dos

Resep otak-otak goreng dos yang renyah diluar dan lembut di dalam, tanpa daging.

- Servings: 12 servings
- Total time: 46 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 200 ml air
- 80 gr tepung terigu
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 0.5 sdm lada bubuk
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 180 gr tepung tapioka
- 0 bubuk cabai
- 0 kaldu jamur

## Instructions

1. Campurkan bahan biang (air, tepung terigu, bawang putih bubuk, kaldu jamur, lada bubuk) dalam wajan, aduk kemudian panaskan.
2. Setelah mengental, matikan api kemudian diamkan hingga suhu ruang.
3. Setelah suhu ruang, campurkan dengan bahan lainnya (tepung tapioka, telur, irisan daun bawang), uleni hingga tercampur rata.
4. Bentuk adonan seperti otak-otak.
5. Rebus dalam air mendidih hingga otak-otak matang dan mengapung.
6. Goreng otak-otak hingga matang dan kecokelatan dengan api sedang, masukan adonan selagi minyak hangat.
7. Angkat, lalu tiriskan.
8. Bumbui dengan bubuk cabai dan kaldu jamur, sajikan otak-otak.

## Equipment

- wajan
- spatula
- pisau
- mangkuk
- panci
- saringan
- choppstick

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CQuBZD9kR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a52a7233-b9a8-471f-8d09-78adcd8ba0ff
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt