# Sajgonki

Przepis na chrupiące sajgonki z mięsem wieprzowym i warzywami.

- Servings: 4 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Other
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 g mielona wieprzowa łopatka
- 100 g makaron ryżowy (vermicelli)
- 2 marchew
- 1 por (biała część)
- 1 pęczek dymka
- 3 ząbki czosnek
- 3 cm imbir
- 1 jajko
- 2 łyżki sos rybny
- 2 łyżki sos ostrygowy
- 1 łyżka ciemny sos sojowy
- 1 łyżeczka cukier
- 0.33 łyżeczki biały pieprz
- 20 arkusze papieru ryżowego
- 1 litr olej do smażenia

## Instructions

1. Przygotować makaron ryżowy. Włożyć go do miski i zalać gorącą wodą, delikatnie przemieszać i odstawić na 5 minut.
2. Pokroić pora na ćwiartki i drobno posiekać. Przełożyć do miski.
3. Pokroić dymkę i dodać do miski.
4. Zetrzeć marchew na grubej tarce i dodać do miski.
5. Zetrzeć obrany czosnek i obrany imbir na drobnej tarce i dodać do miski.
6. Odcedzić makaron ryżowy i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do miski.
7. Dodać mielone mięso wieprzowe i jajko do miski.
8. Dodać sos rybny, sos ostrygowy, ciemny sos sojowy, cukier i biały pieprz do miski i wymieszać.
9. Zanurzyć arkusz papieru ryżowego w ciepłej wodzie, obrócić kilka razy, po czym wyłożyć na drewnianą deskę.
10. Nałożyć farsz na środek papieru ryżowego, zawinąć i mocno docisnąć.
11. Włożyć zawinięte sajgonki do lodówki na 15 minut.
12. Rozgrzać olej w patelni do 170 stopni Celsjusza. Smażyć sajgonki partiami po 3-4 sztuki, około 4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
13. Po pierwszym smażeniu wyjąć sajgonki, odcedzić i ostudzić. Następnie podgrzać olej do 185 stopni Celsjusza i smażyć sajgonki ponownie przez 2 minuty, aż będą chrupiące.

## Equipment

- miska
- nóż
- tarka
- sitko
- patelnia
- drewniana deska

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeo7gtP4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a501a8b0-4679-4716-906c-cdd8e31e12a3
- Extracted: 2025-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt