# مخلل الشمندر

طريقة طبيعية لحفظ الشمندر المسلوق بدون مواد حافظة.

- Category: Sauce & Condiment
- Language: ar

## Ingredients

- 2 كيلو شمندر
- 3 لتر ماء
- 2 م ك ملح
- 1 فنجان قهوة خل البلسمك
- حمص حب ناشف

## Instructions

1. اغسل حبات الشمندر جيدًا تحت الماء الجاري وقشرها.
2. اسلق الشمندر لمدة ربع ساعة.
3. صفّ الشمندر من ماء السلق واتركه ليبرد.
4. قطّع الشمندر بالشكل الذي تفضله.
5. في برطمان معقم، أضف الحمص الحب الناشف.
6. أضف خل البلسمك والملح وماء سلق الشمندر والشمندر المقطع إلى البرطمان.
7. ضع صحنًا صغيرًا للضغط على الشمندر للأسفل ليبقى مغمورًا.
8. تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام.
9. اترك البرطمان لمدة أسبوع كامل للتخليل.

## Equipment

- برطمان معقم
- صحن صغير

## Tips

- إضافة الحمص المسلوق يوقف عملية التخليل بعد فترة معينة ليحافظ على قرشة المخللات.
- سلق الشمندر يقلل مدة التخليل إلى أسبوع بدلاً من 14 يومًا.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/CpX29fFrz_J/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a4f6b90e-1f15-4067-a165-7153e3f4edab
- Extracted: 2026-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt