# New York Cheesecake

Cheesecake dengan topping stroberi kompot yang cocok disantap dengan kopi hitam.

- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 160 Gr biskuit, haluskan
- 55 Gr mentega tawar leleh
- 525 gr cream cheese
- 150 gr gula pasir
- 0.5 sdt vanilla
- 2 cubit garam
- 3 butir telur
- 4 sdm maizena
- 2 sdm perasan jeruk lemon
- 230 ml / gr whipping cream cair
- frozen strawberry
- lemon jus
- potongan stroberi segar

## Instructions

1. Siapkan biskuit yang sudah dihaluskan, tambahkan lelehan mentega tawar, lalu aduk sampai rata.
2. Ratakan campuran biskuit ke dasar loyang bongkar pasang berukuran 20 cm yang sudah dialasi aluminium foil, lalu simpan di kulkas.
3. Siapkan cream cheese dengan suhu ruangan, tambahkan gula pasir, vanila, dan garam, lalu aduk sampai lembut dan tidak ada gumpalan.
4. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan cream cheese, aduk rata setiap kali telur ditambahkan.
5. Saring tepung maizena ke dalam adonan, lalu tambahkan perasan jeruk lemon dan aduk rata.
6. Tuangkan whipping cream cair tawar dan aduk sampai adonan menjadi halus.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang berisi dasar biskuit.
8. Panggang menggunakan metode au bain marie (dipanggang dengan air) pada suhu 150-160°C selama 50-60 menit. Oven harus sudah dipanaskan terlebih dahulu.
9. Setelah matang, panggang selama 5 menit tanpa air agar kering.
10. Dinginkan kue dan simpan di freezer minimal 3 jam sebelum dipotong.
11. Untuk kompot, masukkan frozen strawberry, gula pasir, dan lemon jus ke dalam panci, lalu masak hingga mengental.
12. Biarkan kompot tidak panas lagi, lalu tambahkan potongan stroberi segar dan aduk rata.
13. Keluarkan kue dari freezer, lalu potong dan sajikan dengan kompot stroberi.

## Equipment

- mangkuk
- loyang bongkar pasang 20 cm
- aluminium foil
- spatula
- whisk
- saringan
- oven
- panci
- kompor
- piring

## Tips

- Harus benar-benar dingin kulkas, kalau tidak, ambayar pas dibuka.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSSEMrL4U/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a4c76f16-fdc5-441c-9ff5-c80be9154727
- Extracted: 2025-08-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt