# Lechona en olla express

Receta de lechona colombiana en olla express, fácil, casera y económica.

- Servings: 1 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cuero de cerdo
- 500 g arroz
- 300 g cebolla larga
- 2 kilos pierna de cerdo
- 500 g arveja amarilla
- 1 comino
- 1 sal
- 1 aceite achiotado

## Instructions

1. En la licuadora, mezcla ramas verdes de cebolla larga, ajo, comino, sal y agua.
2. Vierte un poco de la mezcla en un recipiente.
3. Pon una capa de pierna de cerdo, más mezcla y repite hasta cubrir toda la carne.
4. Deja marinando.
5. En una olla, agrega arveja amarilla remojada de la noche anterior y agua; deja cocinar a fuego alto hasta que esté semiblanda.
6. Aparte, agrega manteca de cerdo en una sartén, luego cebolla larga, comino, sal; mezcla y deja sofreír.
7. En otra olla, agrega arroz blanco, la arveja, el sofrito, aceite achiotado; mezcla todo muy bien.
8. Alista la piel de cerdo, aceita la olla express, pon la piel, agrega una capa de arroz con arveja, una capa de carne y así hasta finalizar.
9. Agrega la mezcla que sobró y llévalo tapado a fuego mínimo hasta que la carne esté bien suavecita.
10. Luego, sin tapa y a fuego mínimo, deja dorar la piel.
11. Sirve la lechona, acompaña con la piel y arepitas.

## Equipment

- olla express
- licuadora
- olla
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDw8Q6LxEUF/?igsh=OWpraHE0bmp2bWZl
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a4a4b01e-731a-44b5-a50c-c2a33166e674
- Extracted: 2025-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt