# Bisquets

Una receta de bisquets caseros con una textura suave y esponjosa, perfectos para acompañar con mermelada y café.

- Total time: 80 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: es

## Ingredients

- 500 g harina de trigo
- 10 g levadura instantánea
- 10 g polvo para hornear
- 100 g azúcar
- 10 g sal
- 180 ml leche a temperatura ambiente
- 2 huevos medianos
- 110 g mantequilla sin sal bien congelada
- huevo batido
- leche
- leche evaporada

## Instructions

1. Agregar 500g de harina de trigo, 10g de levadura instantánea, 10g de polvo para hornear, 100g de azúcar y 10g de sal en un recipiente.
2. Mezclar bien y hacer un huequito en el centro formando un volcán de harina.
3. Verter 180ml de leche a temperatura ambiente, dos huevos medianos y 110g de mantequilla sin sal bien congelada y rallada en el huequito.
4. Integrar los ingredientes secos con los húmedos hasta formar una masa homogénea.
5. Pasar la masa a una superficie limpia y amasar durante un minuto para terminar de integrar.
6. Dar forma de bolita a la masa y colocarla en un recipiente engrasado.
7. Tapar muy bien la masa y refrigerar durante 30 minutos.
8. Poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa encima.
9. Estirar la masa en forma de rectángulo con un rodillo o palote.
10. Hacer rasgaduras en la superficie de la masa con una raspa o herramienta.
11. Doblar un tercio de la masa hacia el centro, volver a rasgar y doblar la otra parte para crear tres capas.
12. Poner un poco más de harina por abajo y por encima de la masa y estirar hasta que tenga unos 3cm de grosor.
13. Cortar círculos de masa con un cortador redondo o un vaso, aprovechando la mayor superficie posible.
14. Retirar el exceso de masa y pasar los discos a una charola engrasada o con tapete de silicón.
15. Aprovechar la masa sobrante amasando un poco y repitiendo los pasos anteriores de estirado y corte.
16. Marcar el característico ombligo de los bisquets con una duya o tapón de botella.
17. Barnizar la parte de arriba de los bisquets con huevo batido (o leche/leche evaporada como alternativa).
18. Dejar reposar los bisquets por 30 minutos a temperatura ambiente.
19. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doraditos por arriba.

## Equipment

- recipiente
- raspa
- rodillo o palote
- cortador redondo o vaso
- charola engrasada
- tapete de silicón
- duya o tapón de botella
- horno

## Tips

- La mantequilla debe estar bien congelada para poder rallarla.
- Para barnizar, si no les gusta el huevo, se puede usar leche o leche evaporada.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSQbcAMUs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a4946812-2067-4b33-8093-4d3b98f8c26b
- Extracted: 2026-06-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt