# Regatonis farcies au Gambas

Une petite merveille de regatonis farcis aux gambas.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Gambas
- Ail
- Pernod
- Pastis
- Oignon
- Huile d'olive
- Persil ciselé
- Zeste de citron jaune
- Pâtes Rigatoni
- Beurre
- Crème
- Ciboulette

## Instructions

1. Faire revenir les gambas avec de l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2. Déglacer les gambas avec du Pernod, puis les flamber avec du Pastis.
3. Décortiquer les gambas cuites.
4. Hacher finement la chair des gambas au couteau.
5. Découper un oignon en petits morceaux.
6. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive.
7. Ajouter la chair de gambas hachée à l'oignon et faire revenir ensemble.
8. Ajouter du persil ciselé à la farce et mélanger.
9. Ajouter le zeste d'un citron jaune à la farce.
10. Transférer la farce de gambas dans une poche à douille.
11. Cuire des pâtes Rigatoni al dente.
12. Farcir les pâtes Rigatoni cuites avec la farce de gambas à l'aide de la poche à douille.
13. Faire revenir les coquilles de gambas avec du beurre dans une poêle.
14. Ajouter de la crème aux coquilles de gambas et laisser mijoter pour obtenir une sauce.
15. Passer la sauce aux gambas au tamis pour la lisser.
16. Ajouter les pâtes Rigatoni farcies à la sauce aux gambas et laisser cuire 2-3 minutes pour que la sauce imprègne bien les pâtes.
17. Servir les pâtes Rigatoni farcies avec la sauce, décorées de ciboulette ciselée.

## Equipment

- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Poche à douille
- Passoire
- Râpe fine
- Tamis

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@diegoalary/video/7129894358169521414?lang=fr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a465573e-e0dd-448b-a145-78f3474f9143
- Extracted: 2025-11-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt