# Смажені печериці

Рецепт смажених шампіньйонів з хрусткою скоринкою та соковитою серединкою.

- Language: uk

## Ingredients

- печериці
- олія
- масло
- сіль
- перець
- часник
- зелень

## Instructions

1. Не промивайте гриби під краном, швидко витріть їх паперовим рушником або щіткою.
2. Якщо гриби маленькі, готуйте їх цілими або розрізаними навпіл; якщо великі – наріжте рівномірними скибочками.
3. Розігрійте сковороду до високої температури.
4. Додайте трохи олії на сковороду.
5. Викладіть гриби на сковороду в один шар з зазорами, уникаючи переповнення.
6. Смажте гриби, не перемішуючи щосекунди, доки краї не стануть золотистими і не утвориться скоринка.
7. Переверніть гриби і дайте їм підрум'янитися з іншого боку.
8. Після утворення скоринки додайте сіль, перець, часник та зелень.
9. Додайте масло в кінці приготування, уникаючи його пригорання.

## Equipment

- паперовий рушник або щітка
- сковорода

## Tips

- Не промивайте гриби під краном, вони вбирають воду. Швидко витріть паперовим рушником або щіткою.
- Нарізайте гриби рівномірно. Маленькі готуйте цілими або навпіл, великі - нарізайте скибочками.
- Смажте гриби на гарячій сковороді, викладаючи їх в один шар з зазорами, щоб вони не тушкувалися.
- Соліть гриби тільки після того, як вони підрум'яняться і утвориться скоринка.
- Додавайте масло, часник та зелень в кінці, щоб вони не пригоріли.
- Не перемішуйте гриби щосекунди, дайте їм підрум'янитися з одного боку, потім переверніть і дайте підрум'янитися з іншого.
- Якщо потрібно приготувати велику партію, робіть це в два заходи.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP89ooERV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a45afe41-8411-4e15-866c-7ae9f86de818
- Extracted: 2026-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt