# Sesambrötchen

Diese Sesambrötchen werden über Nacht zubereitet und können mit oder ohne Sesam gebacken werden, ideal für ein gemütliches Frühstück.

- Servings: 8 servings
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 450 g Weizenmehl Typ 550
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 3 g Trockenhefe
- 2 Tl Salz
- 1 Tl Honig
- 380 ml lauwarmes Wasser
- Sesam

## Instructions

1. Mehle mit Salz und Trockenhefe mischen.
2. Honig im lauwarmen Wasser einrühren.
3. Den Teig 10-15 Minuten verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, falls er zu stark klebt.
4. Zu einer Kugel formen und abgedeckt über Nacht in einem kühleren Raum gehen lassen.
5. Am nächsten Morgen einmal kurz durchkneten.
6. Den Teig zu 8-10 gleich großen Portionen teilen.
7. Jede Teigportion etwas dehnen und zu einem Ball oder einem länglicheren Brötchen formen.
8. Die Brötchen gegebenenfalls mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen oder pur lassen.
9. Den Ofenmeister etwas bemehlen und die Brötchen hineinsetzen.
10. Den Ofenmeister in den kalten Backofen stellen.
11. Die Brötchen mit Deckel 25 Minuten bei 230 Grad backen.
12. Den Deckel abnehmen und den Ofen auf 200 Grad herunterstellen.
13. Die Brötchen weitere 10 Minuten backen, oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
14. Entnehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
15. Genießen Sie die frisch gebackenen Brötchen.

## Equipment

- Ofenmeister
- Backofen

## Tips

- Der Teig kann über Nacht in einem kühleren Raum gehen gelassen werden.
- Die Brötchen können im Ofenmeister direkt nach dem Formen gebacken werden, ohne zusätzliche Ruhezeit.
- Variieren Sie zwischen Brötchen mit Sesam oder pur ohne Belag, je nach Vorliebe.
- Backen Sie die Brötchen zunächst mit Deckel und dann ohne, um die gewünschte Bräunung zu erreichen.
- Markieren Sie die Erstellerin, wenn Sie die Brötchen nachbacken und Ihre Bilder teilen möchten.
- Sollte der Teig noch zu stark kleben, nach und nach noch etwas Mehl einarbeiten

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdy5oShY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a42cd25f-2ff8-4578-9342-eea3aa80d242
- Extracted: 2025-06-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt