# Galette de pommes de terre

Cette galette géante de pommes de terre est bien dorée, légèrement caramélisée des deux côtés, et apporte un petit côté gratin dauphinois, bien moelleux et légèrement rebondissant.

- Total time: 40 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 8 pommes de terre bio
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 250 g comté
- 1 noix de muscade râpée
- 60 g farine
- 1 pincée gros sel

## Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Râper 6 à 8 belles pommes de terre (environ 1.5 kg) avec la peau, en utilisant une râpe à gros trous, au-dessus d'un papier cuisson.
3. Mettre les pommes de terre râpées dans une passoire.
4. Râper un oignon avec la même râpe.
5. Râper une gousse d'ail.
6. Râper un gros morceau de comté (environ 250g) avec ou sans la croûte.
7. Presser les pommes de terre râpées dans la passoire pour bien les égoutter.
8. Vider l'eau de végétation des pommes de terre et conserver la fine couche blanche d'amidon au fond du saladier.
9. Remettre tous les éléments râpés dans un saladier.
10. Casser un œuf dans le mélange.
11. Ajouter l'équivalent de 3 cuillères à soupe de farine (environ 60g).
12. Râper une bonne quantité de noix de muscade.
13. Ajouter une grosse pincée de sel et mélanger le tout à la main.
14. Mettre cette préparation dans une plaque allant au four.
15. Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
16. À mi-cuisson (au bout de 20 minutes), retourner la plaque de pommes de terre pour qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
17. La galette est prête à être dégustée.

## Equipment

- râpe
- passoire
- saladier
- plaque de cuisson

## Tips

- Laisser la croûte du comté pour donner plus de goût.
- Retourner la galette à mi-cuisson pour qu'elle soit dorée des deux côtés.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DR3vVGcjHHt/?igsh=MWU3MmZkZ3RtZm53cw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a41700bd-91e9-478c-84d5-74dc85f82bf3
- Extracted: 2025-12-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt