# Arroz meloso de pollo al ajillo

Arroz meloso de pollo al ajillo

- Servings: 5 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 500 g alitas de pollo
- 2 l caldo de pollo
- 5 ajos
- 1 cebolla morada
- 2 tomates maduros
- 340 g arroz redondo
- 1 vaso vino blanco
- 1 hojas de laurel
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 infusión de azafrán
- 1 cucharada carne de ñora
- 1 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. En una cazuela con aceite pon a dorar las alitas previamente saladas.
2. Cuando estén doradas añade los ajos picados.
3. Cuando los ajos estén dorados incorpora el vino, el laurel y cocina hasta que evapore el líquido.
4. Reserva las alitas en un plato.
5. Incorpora la cebolla morada y cocinala hasta que caramelice.
6. Cuando esté caramelizada incorpora el tomate, sal y cocina hasta que reduzca.
7. Agrega una cucharada de carne de ñora.
8. Devuelve las alitas a la cazuela y cubre con caldo.
9. Lleva a hervir e incorpora el arroz.
10. Cocina durante 15min removiendo para que suelte el almidón.
11. Pasado el tiempo apaga el fuego y deja reposar 5min.

## Equipment

- cazuea
- cuchara
- tenazas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJet3q8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a4035e66-a9a4-45d8-9de6-b28e3a7b16ac
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt