# Patatje stoof

Knapperige Twister Fries met een heerlijke runderstoof, een beetje pittig, een beetje zoet en super mals.

- Total time: 190 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g stoofvlees
- 3 g grote sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 3 laurierblaadjes
- kruidnagels
- 2 steranijs
- 1 eetlepel sambal manis
- 6 eetlepels ketjap manis
- 150 ml runderbouillon
- schep bloem
- scheut olie
- witte peper
- zout
- Twister Fries
- ontbijtkoek

## Instructions

1. Snijd het vlees in blokken van ongeveer 2 cm.
2. Breng het vlees goed op smaak met zout.
3. Voeg wat zwarte peper toe aan het vlees.
4. Voeg bloem toe aan het vlees.
5. Schep het vlees om zodat de bloem goed verdeeld is.
6. Zet de pan op het vuur en voeg een beetje olie toe.
7. Leg het vlees in de pan en schroei het aan beide kanten dicht.
8. Haal het vlees uit de pan wanneer het een mooie kleur heeft.
9. Snijd de sjalotten dun.
10. Snijd de knoflook.
11. Doe de sjalot in de pan met wat extra olie.
12. Voeg de knoflook toe.
13. Voeg een snufje zout toe aan de sjalotten en knoflook.
14. Laat de sjalotten en knoflook karameliseren, ongeveer 10 minuten.
15. Voeg het vlees terug in de pan.
16. Voeg laurierblaadjes toe.
17. Voeg steranijs toe.
18. Voeg kruidnagels toe.
19. Voeg sambal toe.
20. Voeg een goede hoeveelheid ketjap en runderbouillon toe.
21. Laat het geheel zachtjes sudderen met de deksel erop totdat het vlees uit elkaar valt, ongeveer 2 uur.
22. Laat het daarna nog een uur sudderen zonder deksel totdat de saus dikker wordt.
23. Plaats de Twister Fries op een bakplaat.
24. Bak de Twister Fries in de oven totdat ze extra knapperig en goudbruin zijn.
25. Serveer de stoof op de knapperige Twister Fries.
26. Garneer de schotel met mayonaise.

## Equipment

- snijplank
- mes
- braadpan
- pollepel
- vergietlepel
- schaal
- oven

## Tips

- Voor extra rijkheid en romigheid, voeg ontbijtkoek toe in het laatste uur van het sudderen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQMb5BKjKGa/?igsh=NWJicGc0cHR6Mmc5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a3fe3cc0-71f5-4511-952c-ce4c9feffdb8
- Extracted: 2025-11-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt