# Steak Pimienta | Steak au Poivre

Una receta de Steak Pimienta o Steak au Poivre facil de hacer.

- Servings: 4 servings
- Total time: 58 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 medallones de filete
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 cda mantequilla
- 2 chalotes o cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1 cda pimienta negra
- 1 cda brandy o whisky
- 250 ml caldo de carne
- 250 ml crema de leche

## Instructions

1. Salpimentar la carne y untarla con aceite de oliva.
2. Llevar la carne a una sartén o grill caliente y cocinar por ambos lados hasta el punto deseado. En el último minuto, añadir mantequilla, ajo aplastado y romero, bañando la carne con el líquido resultante.
3. Retirar del fuego y reservar tapado.
4. En la misma sartén, cocinar los chalotes y el ajo en mantequilla hasta que estén traslúcidos.
5. Agregar la pimienta molida y mezclar.
6. Añadir el brandy y flambear o esperar a que se evapore el alcohol.
7. Agregar el caldo y cocinar a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad.
8. Incorporar la crema de leche y cocinar hasta espesar.
9. Rectificar la sal de la salsa.
10. Servir la carne con la salsa.

## Equipment

- sartén
- grill
- termómetro
- cuchara
- tenazas
- molino o mortero
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH4SI1lBhag/?igsh=MTV5ZzJqbjA4ZjdrdQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a3c5719a-812d-488d-9f2c-8b571cdb0236
- Extracted: 2025-04-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt