# 清汤锅底

学习如何制作火锅清汤锅底，以便在家享用火锅。

- Total time: 120 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 7 L 水
- 1 只 老鸡 (去皮)
- 200 克 江鱼仔 (小鱼干)
- 小把 玉竹
- 小把 枸杞
- 3 片 当归
- 2 汤匙 白胡椒
- 5 瓣 蒜头

## Instructions

1. 将7-8升水倒入锅中，大火烧开。
2. 水沸腾后，加入所有食材：玉竹、枸杞、当归3-4片、1只去皮老鸡、1杯约200克江鱼仔、2汤匙白胡椒和5-6瓣蒜头。
3. 盖上锅盖，转小火慢炖约2小时。
4. 加入约1汤匙盐调味，搅拌均匀。
5. 将锅底倒入火锅中，准备好火锅配料，开始享用。

## Equipment

- 汤锅
- 炉灶
- 锅盖
- 汤勺
- 筷子

## Tips

- 汤头清甜，带有淡淡的当归香。
- 不用太咸，待会煮火锅后会越煮越咸的。

## Source

- Original video: https://youtu.be/1HulbI4iHtU?si=5xoNBmg1MnVgOo2U
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a3b41d21-3eaa-4051-b8e3-da5dd4d2ab8c
- Extracted: 2025-10-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt