# Risotto de setas, gorgonzola y nueces

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1/2 whole cebolla blanca, picada pequeña
- to taste arroz de risotto
- to taste setas, troceadas
- to taste nueces, troceadas
- to taste gorgonzola
- to taste vino blanco
- to taste parmesano rallado
- to taste for garnish parmesano en escamas
- to taste caldo de verdura

## Instructions

1. Calentar el caldo y mantener caliente.
2. Pochar la cebolla y, cuando esté transparente, incorporar las setas troceadas.
3. Saltear las setas hasta que estén un poco hechas e incorporar el arroz, mezclando hasta que ligue un poco.
4. Añadir el vino blanco a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
5. Una vez reducido el vino, ir añadiendo el caldo caliente cucharón a cucharón hasta que el arroz esté en el punto.
6. Añadir las nueces troceadas y una pizca de gorgonzola, cocinando un minuto más.
7. Incorporar el parmesano rallado y decorar con parmesano en escamas antes de servir.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/BpmMINAgzmx/
- Creator: Realfooding® | Alimentación sana
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a3ac5dd2-8a30-48dc-9517-946bec3eab2d
- Extracted: 2026-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt