# Pan de Masa Madre

Receta de pan de masa madre casero.

- Servings: 1 servings
- Total time: 21 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 510 g harina de fuerza
- 350 g agua del grifo temperatura ambiente
- 180 g masa madre activa
- 10 g sal

## Instructions

1. Mezclar la harina con el agua.
2. Dejar reposar durante 60 minutos.
3. Añadir la masa madre y la sal.
4. Pasar la mezcla a una cubeta y hacer cuatro plegados cada 20 minutos.
5. Dejar fermentar el pan durante aproximadamente dos horas.
6. Formar el pan y dejarlo tapado en la nevera durante 16 horas.
7. Hornear en horno precalentado a máxima temperatura con calor desde abajo. Si se tiene, utilizar una piedra, una placa Celsius o una plancha de horneado.
8. Hornear durante los primeros 20 minutos con humedad.
9. Bajar la temperatura a 200° y poner calor arriba y abajo, dejando escapar la humedad.
10. Hornear durante otros 25 minutos.
11. Dejar enfriar antes de abrir.

## Equipment

- recipiente medidor
- tarro de cristal
- cuchara
- cubeta
- bandeja
- cuchillo
- palita de cocina
- palillo
- horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/CvwgiV5tkaC/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a380d71e-24e4-48f3-afcc-c4fe7300585b
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt