# Hủ tiếu gà xé

Hủ tiếu gà xé là món ăn có vị ngọt thơm từ thịt gà kết hợp nước hầm xương nóng hổi, thanh ngọt ngon đậm đà.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1.2 kg Gà thả vườn
- 2 kg Xương ống
- 50 g Tôm khô
- 150 g Củ cải muối
- 700 g Củ cải trắng
- 350 g Hành tây
- 90 g Hành tím
- 60 g Hành lá
- 60 g Tỏi
- 1 Hủ tiếu
- 1 Giá
- 1 Hẹ
- 1 Húng quế
- 1 Sà lách
- 1 Chanh
- 1 Ớt
- 3 Tbsp Nước mắm
- 2 Tbsp Hạt nêm
- 3 Tbsp Đường phèn
- 1 Tsp Bột ngọt
- 5 Tbsp Dầu ăn
- 2 Tbsp Ớt bột

## Instructions

1. Chuẩn bị một nồi nước, cho xương ống vào trụng.
2. Vớt xương ra, rửa sạch với nước lạnh.
3. Cắt củ cải trắng và hành tây.
4. Cắt củ cải muối thành khúc 2-3cm.
5. Cắt hành tím làm ba.
6. Cắt hành lá, phần gốc để riêng, phần lá cắt nhỏ.
7. Cho gà và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi xương.
8. Cho nước sôi vào nồi (khoảng 4 lít).
9. Đun với lửa trung bình khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng hớt bọt.
10. Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ.
11. Đun nóng chảo với 5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi (phần cắt lớn).
12. Cho phần hành tím và tỏi đã phi thơm ra, để riêng.
13. Phi thơm phần hành tím còn lại.
14. Thêm ớt bột vào, đảo đều.
15. Cho xương gà vào nồi nước dùng đã lọc lại.
16. Nấu thêm 40 phút, cho củ cải trắng vào.
17. Thêm hành tỏi phi vào.
18. Thêm nước sôi (600ml).
19. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm.
20. Đun sôi lại, vớt bọt.
21. Trụng hủ tiếu và giá (15-20 giây).
22. Cho hủ tiếu, giá, hành lá vào tô.
23. Cho thịt gà xé lên trên.
24. Chan nước dùng vào tô.
25. Thêm hành tỏi phi lên trên.

## Equipment

- nồi nước
- thau
- dao
- chảo

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=ZAfD3Nr0d2Q&t=53s
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a36eab3c-a463-440b-9531-930d6aa7a0c1
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt