# Salame di castagne e cacao

Il salame di castagne e cacao è la versione autunnale del classico salame al cioccolato, senza burro e senza creme spalmabili.

- Total time: 180 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 200 g castagne lessate
- 40 g zucchero di canna
- 80 g biscotti secchi
- 20 g cacao amaro
- 20 g rum
- q.b. latte vegetale
- q.b. zucchero di canna macinato a velo

## Instructions

1. In una ciotola, schiacciare le castagne con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ridurle in purea, lasciando anche qualche pezzetto.
2. Aggiungere lo zucchero, il cacao setacciato e i biscotti sbriciolati grossolanamente.
3. Unire il rum e tanto latte quanto basta ad ottenere un impasto modellabile.
4. Iniziare con circa 20 grammi di latte, impastare e valutare la consistenza provando a fare una pallina.
5. Se l’impasto non tiene, aggiungere ancora un poco di latte.
6. Cospargere un po' di zucchero a velo su un pezzo di carta da forno piuttosto grande.
7. Versare l’impasto al centro della carta da forno.
8. Modellare il salame arrotolandolo su se stesso.
9. Chiudere i lati della carta da forno come una caramella.
10. Mettere il salame in frigo per almeno tre ore, o preferibilmente una notte.
11. Al momento di servire, srotolare il salame e cospargere con altro zucchero a velo.
12. Servire su un tagliere con un coltello a fianco per un effetto salame garantito.

## Equipment

- ciotola
- forchetta
- schiaccia patate
- carta da forno
- coltello

## Tips

- Le castagne negli ingredienti si intendono già pulite minuziosamente dopo averle bollite.
- La quantità di latte è poca e non influirà sul sapore finale, si può usare quello che si preferisce, anche di mucca.
- Per un migliore risultato, lasciare il salame in frigo una notte intera in modo che i sapori si fondano bene tra loro.

## Source

- Original video: https://www.incucinaconme.com/dolci/salame-di-castagne-e-cacao/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a34ba860-c080-46a8-bd02-41bab50e29b2
- Extracted: 2025-11-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt